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Lievito Madre: cos’è e come prepararlo
Il lievito madre, chiamato anche pasta madre o pasta acida, è un prodotto molto più antico del lievito di birra, utilizzato oggi nella cucina più o meno con le stesse intenzioni ma con risultati diversi. Gli alimenti prodotti con l’ausilio di questa variante acida naturale, infatti, risultano molto più digeribili... more
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